Как найти шеф-повара в ресторан

Для того чтобы вести успешный бизнес, необходимо привлечь к работе профессионалов, имеющих знания и опыт, особенно это касается предприятий общественного питания. Да, безусловно, им придется платить достойную зарплату, но экономить на этом явно не стоит, потому как привлечь клиентов можно только благодаря вкусно и качественно приготовленным блюдам, а за ответственность за это несет в первую очередь шеф-повар.

Каковы обязанности шеф-повара

Нужно признать, что найти хорошего шеф-повара для ресторана на самом деле совсем непросто, потому как авторитетные и опытные специалисты в этой нише «на расхват» и нужно чем-то их привлечь к работе. Кроме достойной зарплаты, это конечно и комфортные условия труда и наличие всех необходимых продуктов. Если речь идет об элитном заведении, высочайшее качество продуктов особенно важно, но даже в кафе среднего класса должны кормить безопасными и качественными блюдами.

На самом деле обязанности шеф-повара достаточно широки и они касаются не только умения готовить вкусные блюда, или контролировать работу помощников повара. Шеф-мастер отвечает и за составление и регулярное обновление меню и за разработку наиболее качественных блюд. При этом нужно учитывать и рентабельность приготовления блюда, ведь нет смысла работать в убыток.

Где искать специалиста

Шеф-повару необходимо осуществлять контроль и за поставляемыми продуктами, ведь они должны быть высокого качества и брак не допускается. Кроме того и вопрос приобретения кухонного оборудования также должен решать шеф-повар, ведь на нем должно быть удобно работать. Как известно в некоторых ресторанах есть услуга «блюдо от шефа» и в этом случае шеф-повар принимает личное участие в его приготовлении. Кроме того, в небольших заведениях вообще может быть только шеф-повар и его помощники, занимающиеся приготовлением компонентов основных блюд.

Если же предполагается наличие поваров, то и их принимают на работу, только после согласования с мнением шефа. Чаще всего, шеф-повара в заведение общественного питания ищут в кадровых агентствах, или е по объявлениям, хотя «рабочим» способом является и поиск специалиста в других заведениях. Вот тут и приходится приводить серьезную аргументацию, для того чтобы переманить специалиста в свое заведение.

На заметку: как сообщается на visitmaltanews.com одна из бывших резиденция королевы Елизаветы, а именно вилла Гуардамангия, которая находится возле Валетты, приобретена островным государством и ее планируется использовать как туристический объект.

Карта сайта |
• Разное
  • Здоровье
  • Покупки
  • Советы
  • Строительство
  • Техника
  • Услуги